Książka kucharska/Mięso pieczone z jabłkami
Składniki
[edytuj]1 gęś średniej wielkości, 5 dkg masła, 6 dkg jabłek, 1 kg suszonych owoców, ½ szklanki białego wina, ½ łyżeczki cukru, majeranek, tymianek, sól, ząbek czosnku.
Przygotowanie
[edytuj]Sprawioną gęś osuszyć, natrzeć solą, cukrem, majerankiem, tymiankiem, czosnkiem i pozostawić na około 1 godzinę. Następnie nadziać gęś jabłkami, zaszyć, ułożyć w brytfannie podlać 1 szklanką wody, winem i dodać łyżeczkę masła. Piec około 3 godziny, polewając co jakiś czas sosem wytworzonym z masła wody i gęsi. Suszone owoce namoczyć w gorącej wodzie. Na 30 minut przed końcem pieczenia gęś obłożyć owocami. Zrumienioną i upieczoną gęś wyjąć podzielić na porcje i polać sosem.