Książka kucharska/Morszczuk duszony
Składniki[edytuj]
- 700 g filetów z morszczuka
- 200 g pomidorów
- 250 g jabłek
- 150 ml białego, wytrawnego wina
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- cytryna
- 4 łyżki mąki
- 50 ml oleju
- sól
- pieprz
Przygotowanie[edytuj]
Filety umyć, delikatnie osuszyć, skropić sokiem z połówki cytryny. Oprószyć solą i pieprzem, odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny.
Jabłka pokroić w ósemki, usunąć gniazda nasienne. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę.
Filety obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju na złoto.
Następnie ułożyć na patelni jabłka, pomidory, dolać wino i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez około 5-10 minut.
Posypać natką pietruszki.