Książka kucharska/Muffinki kokosowe
Składniki
[edytuj]1¼ szklanki (310 ml) mleka, 1¼ łyżeczki miodu, 3 szklanki (230 g) wiórków kokosowych, 1/2 szklanki (125 g) cukru, 1/2 szklanki (70 g) mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 duże jajka, dobrze roztrzepane.
Przygotowanie
[edytuj]Piekarnik nagrzać do 200°C. Wgłębienia w formie do muffinów wyłożyć papierowymi papilotkami. Zagotować mleko z miodem, odstawić z ognia. Wymieszać wiórki kokosowe, cukier, mąkę i proszek do pieczenia. Powoli wlać mleko i wymieszać. Dodać roztrzepane jajka i mieszać, aż składniki dobrze się połączą. Masą napełnić papilotki, dbając, by w każdym wypadku była dokładnie wymieszana. Piec na złoty kolor, przez około 25–30 minut.