Książka kucharska/Naleśniki (11)
Składniki
[edytuj]Ciasto na puszyste naleśniki: 2 jajka, 125 ml mleka, 100 g mąki pszennej, szczypta soli, 125 ml wody gazowanej, 2 łyżki masła lub oleju. Nadzienie serowe: 300 g twarogu śmietankowego, 2 łyżki cukru, 4 łyżki gęstej śmietany 18%. Posypka z cynamonu: 1 opakowanie cukru wanilinowego, 1 łyżeczka cynamonu.
Przygotowanie
[edytuj]Ciasto na puszyste naleśniki: Żółtka oddzielić od białek. Żółtka wymieszać rózgą z mlekiem a następnie z mąką i szczyptą soli, tak aby nie było grudek. Wlać wodę gazowaną i wymieszać, następnie delikatnie ale dokładnie połączyć z ubitymi na sztywno białkami. Rozgrzać patelnię naleśnikową i delikatnie posmarować ją tłuszczem, wlać porcję ciasta (łyżkę wazową) i smażyć na lekko złoty kolor, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Nadzienie serowe: Ser rozgnieść praską do ziemniaków, dodać cukier i śmietanę, dokładnie wymieszać lub ponownie rozgnieść praską. Naleśniki smarować nadzieniem zachowując ok. 1,5 cm wolnego brzegu. Zwijać jak krokiety, następnie można dodatkowo krótko podgrzać. Obtoczyć w mieszance cynamonu i cukru wanilinowego i podawać z dżemem truskawkowym lub jeszcze z osłodzoną do smaku gęstą śmietaną.