Książka kucharska/Nalewka świętokrzyska (12)

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

1 kg przemrożonych owoców, ½ kg cukru, ½ litra wódki, ¼ litra spirytusu.

Przygotowanie[edytuj]

Owoce zbieramy po pierwszych przymrozkach. Umyte i osuszone wrzucamy do dużego słoja lub gąsiora i zasypujemy cukrem. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 2 tygodnie do zmacerowania. Po tym okresie zalewamy owoce spirytusem i wódką. Po upływie kolejnych 4 tygodni powstałą nalew filtrujemy i przelewamy do czystych butelek. Nalewkę odstawiamy jeszcze na przynajmniej 3 miesiące. Dla rozbudowania bukietu aromatycznego w słoju z zasypanymi cukrem owocami berberysu można umieścić też 1 laskę wanilii i kawałek zasuszonego imbiru.