Książka kucharska/Nalewka świętokrzyska (12)
Składniki
[edytuj]1 kg przemrożonych owoców, ½ kg cukru, ½ litra wódki, ¼ litra spirytusu.
Przygotowanie
[edytuj]Owoce zbieramy po pierwszych przymrozkach. Umyte i osuszone wrzucamy do dużego słoja lub gąsiora i zasypujemy cukrem. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 2 tygodnie do zmacerowania. Po tym okresie zalewamy owoce spirytusem i wódką. Po upływie kolejnych 4 tygodni powstałą nalew filtrujemy i przelewamy do czystych butelek. Nalewkę odstawiamy jeszcze na przynajmniej 3 miesiące. Dla rozbudowania bukietu aromatycznego w słoju z zasypanymi cukrem owocami berberysu można umieścić też 1 laskę wanilii i kawałek zasuszonego imbiru.