Przygotować ryż do sushi. Z ryżu uformować owal. Położyć rybę i rozprowadzić przez jej środek wasabi. Następnie nałożyć na nią porcję ryżu. Wyrównać tak, by ryż nie wystawał z ryby. Delikatnie przycisnąć ryż do ryby, aby składniki do siebie przytrwały. Odwrócić kawałek sushi rybą do góry i delikatnie przycisnąć ją do ryżu, jednocześnie zabezpieczając górne ujście kciukiem. Wyrównać brzegi kawałka. Odwrócić nigiri sushi i ponownie docisnąć ryż do ryby. Podobnie przygotować pozostałe nigiri sushi. Podawać z sosem sojowym.
