Książka kucharska/Oliebol
Oliebol (lm. oliebollen) – tradycyjna holenderska potrawa sylwestrowa; można ją porównać do polskich pączków.
Składniki
[edytuj]- mąka
- drożdże
- półtłuste mleko
- żółtka jajek
- cukier
- margaryna
- sól
Przygotowanie
[edytuj]Wymieszaj składniki.
Do surowego ciasta dodaje się różne rodzaje rodzynek oraz pokrojone na kawałki jabłka z gatunku złota reneta, znacznie rzadziej używa się kandyzowaną skórkę pomarańczy lub scukrzoną skórkę owoców cytronu (sukade).
Na 750 g mąki przypada 500 g dodatków w stosunku 2/3 rodzynek i 1/3 jabłek.
Jedna oliebol zawiera przeciętnie 116 kcal (486 kJ).
Kulki formuje się między dwiema łyżkami i wrzuca do garnka lub frytkownicy z gorącym olejem roślinnym i smaży aż do uzyskania złotobrązowego koloru skórki.