Przejdź do zawartości

Książka kucharska/Oliebol

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Oliebol (lm. oliebollen) – tradycyjna holenderska potrawa sylwestrowa; można ją porównać do polskich pączków.

Składniki

[edytuj]
  • mąka
  • drożdże
  • półtłuste mleko
  • żółtka jajek
  • cukier
  • margaryna
  • sól

Przygotowanie

[edytuj]

Wymieszaj składniki.

Do surowego ciasta dodaje się różne rodzaje rodzynek oraz pokrojone na kawałki jabłka z gatunku złota reneta, znacznie rzadziej używa się kandyzowaną skórkę pomarańczy lub scukrzoną skórkę owoców cytronu (sukade).

Na 750 g mąki przypada 500 g dodatków w stosunku 2/3 rodzynek i 1/3 jabłek.

Jedna oliebol zawiera przeciętnie 116 kcal (486 kJ).

Kulki formuje się między dwiema łyżkami i wrzuca do garnka lub frytkownicy z gorącym olejem roślinnym i smaży aż do uzyskania złotobrązowego koloru skórki.