Przejdź do zawartości

Książka kucharska/Oponki z sosem malinowym

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Składniki

[edytuj]

Ciasto

   twaróg półtłusty – 275 g
   jaja – 2 szt.
   cukier – 40 g
   mąka pszenna poznańska – 175 g
   mąka pszenna pełnoziarnista – 100 g
   masło – 20 g
   laska wanilii – 1 szt.
   proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
   soda oczyszczona – ¼ łyżeczki
   spirytus – 2 łyżki
   olej rzepakowy – 1 l
   sól – 2 szczypty

Sos malinowy

   woda – 100 ml
   maliny – 250 g
   cukier – 50 g
   mąka ziemniaczana – 1 łyżka
   zimna woda – 40 ml

Dodatki

   cukier puder


Przygotowanie

[edytuj]

1) Zagniatamy ciasto:
Twaróg mielemy. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Do miski wsypujemy wymieszane dwa rodzaje mąki, dodajemy masło, nasionka z jednej laski wanilii, proszek do pieczenia, sodę, sól. Całość mieszamy. Następnie dodajemy zmielony twaróg, ubite z cukrem jajka, spirytus i wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Gotowe ciasto wykładamy na deskę oprószoną mąką, rozwałkowujemy na grubość ok. 5-6 mm. Za pomocą foremek o średnicy 7 cm wycinamy krążki. W krążkach wycinamy dziurki (mniejszymi foremkami o średnicy 3 cm). Jeżeli nie mamy foremek, to można użyć szklanki i kieliszka. W garnku rozgrzewamy olej i smażymy oponki z obu stron do uzyskania złotego koloru. Wyjmujemy na papierowe ręczniki dla odsączenia oleju.

2) Gotujemy sos malinowy:
Wodę gotujemy z malinami i cukrem do momentu, aż maliny się rozpadną. Z mąki ziemniaczanej i wody robimy zawiesinę, dodajemy do gotujących się malin, energicznie mieszamy, doprowadzamy do zagotowania. Następnie odstawiamy do ostygnięcia. Oponki podajemy oprószone cukrem pudrem, z zimnym lub gorącym sosem malinowym.