Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć roztartymi z solą suszonymi ziołami i papryką.
Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki. Włoszczyznę oczyścić, pokroić na plasterki.
Obsmażyć mięso ze wszystkich stron. Następnie dodać cebulę i włoszczyznę i przez chwilę razem smażyć.
Do brytfanny wlać gorący rosół i wino, włożyć mięso z warzywami, wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 °C. Piec 60-70 minut, często polewając mięso powstałym sosem.
Miękkie mięso ostudzić, pokroić w cienkie plastry, ułożyć na półmisku i udekorować marynowanymi owocami.
