Książka kucharska/Pieczeń cielęca po włosku
Kalorie: 120 na 100 g
Składniki
[edytuj]- 1 kg surowej szynki cielęcej
- cebula
- pęczek włoszczyzny
- pół szklanki rosołu wołowego
- pół szklanki białego wytrawnego wina
- 4 łyżki oleju
- rozmaryn
- szałwia
- słodka papryka w proszku
- szklanka dowolnych marynowanych owoców
Przygotowanie
[edytuj]Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć roztartymi z solą suszonymi ziołami i papryką.
Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki. Włoszczyznę oczyścić, pokroić na plasterki.
Obsmażyć mięso ze wszystkich stron. Następnie dodać cebulę i włoszczyznę i przez chwilę razem smażyć.
Do brytfanny wlać gorący rosół i wino, włożyć mięso z warzywami, wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Piec 60-70 minut, często polewając mięso powstałym sosem.
Miękkie mięso ostudzić, pokroić w cienkie plastry, ułożyć na półmisku i udekorować marynowanymi owocami.
Podawać z kuskusem lub ryżem pełnoziarnistym.