Książka kucharska/Pieczeń z grzybami
Składniki
[edytuj]- kilogram mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
- 2 duże cebule
- bułka kajzerka
- 2 jajka
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- 3 mrożone prawdziwki
- 20 dag boczku wędzonego
- łyżka żelatyny
- pół szklanki bulionu
Przygotowanie
[edytuj]Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku, dokładnie odcisnąć, połączyć z mięsem mielonym. Cebulę drobno posiekać, dodać do mięsa wraz z jajkami, wyrobić jak na kotlety. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dokładnie wymieszać. Połączyć z pokrojonymi na plasterki grzybami.
Podłużną formę wyłożyć plasterkami boczku, wypełnić mielonym mięsem, lekko ugniatając. Piec 40–50 minut w temperaturze 180 stopni. Żelatynę rozpuścić w bulionie, ostudzić, pokroić, obłożyć pieczeń.