Książka kucharska/Pierożki pieczone z borowikiem
Pierożki pieczone z borowikiem[edytuj]
Danie nie tylko wigilijne. Można podawać na ciepło i na zimno.
Składniki[edytuj]
ciasto[edytuj]
- 3 szklanki mąki
- 15 dag masła
- 2 żółtka
- 2-3 łyżki śmietany
- sól do smaku
farsz[edytuj]
- 80 dag kapusty kiszonej
- 10 dag borowików suszonych
- 10 dag masła
- 1 cebula
- 3 łyżki oleju
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie[edytuj]
farsz[edytuj]
Grzyby moczyć w wodzie 2 godz., ugotować do miękkości, odcedzić i posiekać (nie przepuszczać przez maszynkę). Odciśniętą, wypłukaną kapustę dusić w wywarze z grzybów i maśle. Cebulę pokrojoną w kostkę usmażyć na oleju i dodać wraz z grzybami do kapusty, razem dusić do odparowania płynu. Doprawić solą, pieprzem i odstawić do wystudzenia.
ciasto[edytuj]
Do przesianej mąki dodać masło, posiekać "na piasek", dodać żółtka, śmietanę i sól. Ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin. Po rozwałkowaniu wycinać kwadraty lub koła, nakładać farsz i zlepiać. Smarować roztrzepanym jajkiem i piec w temp. ok. 180 stopni na złoty kolor.