Przejdź do zawartości

Książka kucharska/Pierożki pieczone z borowikiem

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Pierożki pieczone z borowikiem

Pierożki pieczone z borowikiem[edytuj]

Danie nie tylko wigilijne. Można podawać na ciepło i na zimno.

Składniki[edytuj]

ciasto[edytuj]

  • 3 szklanki mąki
  • 15 dag masła
  • 2 żółtka
  • 2-3 łyżki śmietany
  • sól do smaku

farsz[edytuj]

  • 80 dag kapusty kiszonej
  • 10 dag borowików suszonych
  • 10 dag masła
  • 1 cebula
  • 3 łyżki oleju
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie[edytuj]

farsz[edytuj]

Grzyby moczyć w wodzie 2 godz., ugotować do miękkości, odcedzić i posiekać (nie przepuszczać przez maszynkę). Odciśniętą, wypłukaną kapustę dusić w wywarze z grzybów i maśle. Cebulę pokrojoną w kostkę usmażyć na oleju i dodać wraz z grzybami do kapusty, razem dusić do odparowania płynu. Doprawić solą, pieprzem i odstawić do wystudzenia.

ciasto[edytuj]

Do przesianej mąki dodać masło, posiekać "na piasek", dodać żółtka, śmietanę i sól. Ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin. Po rozwałkowaniu wycinać kwadraty lub koła, nakładać farsz i zlepiać. Smarować roztrzepanym jajkiem i piec w temp. ok. 180 stopni na złoty kolor.