Książka kucharska/Pierogi ruskie (22)

Składniki

Ciasto: mąka 300 g, woda wrząca 250 ml, sól szczypta. Farsz: ser biały 250 g, ziemniaki ugotowane 300 g, cebula 1 szt., sól i pieprz do smaku, tłuszcz do smażenia cebuli.

Przygotowanie

Mąkę przesiać i zaparzyć wrzącą wodą mieszając cały czas łyżką. Następnie rękoma wyrobić ciasto elastyczne. Zawinąć w folię i odłożyć na 30 minut, a w tym czasie przygotować farsz do pierogów z białego sera, podsmażonej cebulki ziemniaków gotowanych. Ciasto rozwałkować podsypując delikatnie mąką dosyć cienko. Wykrawać foremką krążki i nakładać farsz, sklejać dokładnie i na brzegach zrobić ozdobny wzorek. Pierogi wrzucać posolony wrzątek, dotować około 2-3 minuty od zagotowania. Wyjmować i okrasić tłuszczem z cebulką lub słoniną.