Książka kucharska/Pierogi ruskie (26)
Składniki
[edytuj]Ciasto: 3 szklanki mąki pszennej, 1/4 szklanka oleju, 1 łyżeczka soli, 1-1,5 szklanki gorącej wody. Farsz: 600-700 g ziemniaków, 350 g białego sera, 1 cebula, 1/2 pęczka koperku, 1/2 pęczka natki pietruszki, sól, pieprz. Do podania: masło, bułka tarta.
Przygotowanie
[edytuj]Ziemniaki gotujemy do miękkości, studzimy i wraz z serem przepuszczamy przez maszynkę. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, zarumieniamy na maśle. Do farszu dodajemy cebulę i posiekaną zieleninę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Ciasto: Do robota wsypujemy mąkę, dodajemy sól, olej i ciepłą wodą, wyrabiamy. Ciasto wałkujemy, wykrawamy okręgi, nakładamy farsz, zlepiamy pierogi. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie przez około 5 minut od wypłynięcia. Podajemy polewając zarumienioną na maśle bułką.