Książka kucharska/Pierogi ruskie (3)

Składniki

twaróg: 250 gramów, ziemniaki: 250 gramów, cebula posiekana: 2 sztuki, słonina: 50 gramów, Pieprz czarny z Wietnamu mielony Knorr: 1 szczypta, natka pietruszki posiekana: 1 sztuka, rozmaryn (posiekany): 0.5 łyżeczki, mąka: 550 gramów, jajko: 1 sztuka, oliwa: 2 łyżki, woda ciepła: 1 szklanka, Sos do pieczeni z cebulką Knorr: 1 sztuka.

Przygotowanie

Krok 1: Składniki na ciasto przełóż do miski i wyrób ciasto. Gotowe odłóż na pół godziny. Krok 2: Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości, następnie wystudź i zmiel w maszynce lub prasce wraz z twarogiem. Słoninę pokrój w drobną kostkę, rozgrzej na patelni i przesmaż na niej jedną posiekaną cebulę. Krok 3: W misce połącz ziemniaki, twaróg oraz cebulę. Całość wymieszaj dokładnie i dopraw do smaku. Krok 4: Ciasto rozwałkuj cienko i wytnij krążki o średnicy ok. 10 cm. Na każdy z nich nałóż łyżeczkę farszu i formuj pierogi. Gotowe wkładaj na wrzącą wodę i gotuj ok. 3 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody. Krok 5: Pozostałą cebulę przesmaż w rondelku, zdejmij go z ognia, wlej szklankę zimnej wody, dodaj Sos do pieczeni z cebulką Knorr i rozpuść ją. Sos zagotuj, dodaj zioła. Zmniejsz ogień i gotuj 2 minuty. Gotowe pierogi podawaj z przygotowanym cebulowo-ziołowym sosem.