Książka kucharska/Pierogi ruskie (32)

Składniki

Ciasto: ok. 3 szkl. mąki, ok. 1,5 szkl. wrzątku, łyżka masła, szczypta soli. Farsz: 40 dag ugotowanych ziemniaków, 15 dag sera białego, 2 średnie cebule, sól, pieprz, olej do smażenia.

Przygotowanie

Ciasto: Mąkę wysypać na stolnicę, dodać sól i masło, posiekać. Zrobić dołek, stopniowo wlewać wrzątek mieszając z mąką nożem. Wyrobić elastyczne ciasto. Rozwałkować cienko, a następnie wykrawać kółka. Na każde nakładać łyżeczkę farszu i mocno zlepiać. Gotować w osolonym wrzątku kilka minut od wypłynięcia na powierzchnię. Wyciągać łyżką cedzakową na durszlak. Podawać z podsmażoną cebulką. Farsz: Ziemniaki i ser zmielić w maszynce do mielenia. Cebule obrać, pokroić w kosteczkę i podsmażyć na 2-3 łyżkach oleju. Cebulę dodać do farszu, przyprawić dobrze solą i pieprzem, wymieszać.