Książka kucharska/Pierogi ruskie (35)

Składniki

Farsz: 0,5 kg ugotowanych ziemniaków, 25 dkg twarogu, 1 cebula kostka, sól, pieprz. Ciasto: 30 dkg mąki, olej łyżka, jajko, ok pół szk ciepłej wody, szczypta soli.

Przygotowanie

Ziemniaki i ser mielimy. Dodajemy podsmażoną na złocisty kolor cebulę i przyprawy. Teraz robimy ciasto: Do przesianej mąki dodajemy olej i wlewamy wodę. Mieszamy powoli. Dodajemy jajko i sól. Wyrabiamy do momentu aż będzie elastyczne i nie lepiące się do rąk. Gotowe ciasto cienko wałkujemy i wycinamy szklanką kółka. Dajemy trochę farszu na sam środek, składamy w pół i zlepiamy ścianki ciasta ze sobą. Gotujemy w osolonej wodzie. Podajemy z podsmażoną cebulką. Smacznego.