Książka kucharska/Pierogi z kapustą i grzybami (5)
Składniki
[edytuj]1 kg kapusty kiszonej, 15 dag suszonych grzybów, 120 ml + łyżka oleju lnianego lub rzepakowego, 4 małe cebule, 1 kg mąki + do podsypania, sól, pieprz.
Przygotowanie
[edytuj]Kapustę osączamy i gotujemy w niewielkiej ilości wody. Grzyby namaczamy i gotujemy, siekamy z 4 łyżkami oleju, dodajemy do kapusty. Gotujemy do miękkości. Cebule obieramy, siekamy i podsmażamy na reszcie oleju. Łączymy z kapustą i grzybami. Dusimy jeszcze ok. 10 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem. Z mąki, letniej wody i łyżki oleju zagniatamy miękkie ciasto, rozwałkowujemy cienko i wykrawamy z niego krążki. Na każdy nakładamy po łyżeczce farszu. Brzegi sklejamy, formując pierogi. Gotujemy je w osolonym wrzątku, aż wypłyną. Osączamy. Podajemy z podsmażoną cebulką.