Książka kucharska/Placki (14)

Składniki

2 marchewki, 2 średnie ziemniaki, 1 mała cebulka, 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej, 1 jajko, sól i świeżo zmielony pieprz (np. kolorowy), 1/4 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki imbiru w proszku, około 1/3 szklanki oleju roślinnego + 1 łyżka oliwy extra vergine.

Przygotowanie

Mąkę wsypać do miski, wymieszać ze szczyptą soli, świeżo zmielonym pieprzem, a następnie z roztrzepanym jajkiem (najlepiej za pomocą rózgi). Wlać mleko i wymieszać na jednolite ciasto. Odważyć potrzebną ilość cukinii (nie więcej!). Umyć, osuszyć, odciąć końce i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Tak samo zetrzeć cebulę. Cukinię i cebulę po starciu delikatnie odcisnąć w dłoniach z nadmiaru wody. Cukinię i cebulę oraz posiekaną zieleninę dodać do ciasta i wymieszać łyżką. Rozgrzać patelnię z olejem lub oliwą. Nakładać po łyżce (nie więcej!) masy i smażyć placuszki przez około 2-3 minuty. Gdy będą ładnie zrumienione, przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez około 2 minuty.