Książka kucharska/Placki (23)

Składniki

300 g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki), 2 łyżki płynu z zalewy lub gotowania ciecierzycy, 1 jajko, 1 ząbek czosnku, 3 łyżki mąki (np. z ciecierzycy, kukurydzianej, pszennej), 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej, sól, pieprz, 1 łyżeczka kminu rzymskiego, 1 łyżka pasty tahini - opcjonalnie, jeśli mamy, oliwa lub olej (np. kokosowy lub inny) lub masło klarowane.

Przygotowanie

Ciecierzycę odcedzić (zachować 2 łyżki płynu) i rozmiksować w rozdrabniaczu, niekoniecznie na idealnie gładką konsystencję, mogą pozostać drobne kawałeczki ciecierzycy. Dodać płyn z ciecierzycy, jajko, starty czosnek, mąkę (uprzednio wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą), sól, pieprz, kmin rzymski oraz tahini jeśli używamy. Delikatnie wymieszać składniki na jednolitą masę. Rozgrzać patelnię, posmarować ją oliwą, nałożyć po ok. 1 i 1/2 łyżki masy na 1 placka i delikatnie rozprowadzić na grubość ok. 1 cm. Smażyć bez przewracania przez ok. 1,5 minuty aż będą zrumienione od spodu i urosną. Wówczas przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Zdjąć z patelni i powtórzyć z koleją porcją placków.