Książka kucharska/Podkarpacka kapusta (10)

Składniki

średnia główka młodej kapusty, 0,5 l rosołu, 2-3 łyżki masła, 2 cebule, 2 łyżki mąki pszennej, 1/2 łyżeczki kminku, 1/2 pęczka posiekanego koperku, 3/4 słoiczka przecieru pomidorowego, 2-3 łyżeczki cukru, sól.

Przygotowanie

Kapustę drobno poszatkować i włożyć do garnka z wrzątkiem. Gotować około 2-3 minuty i odcedzić. Podgotowaną kapustę podlać gorącym rosołem, dodać cukier, kminek. Dusić kilka minut przygotowując w tym czasie lekką cebulową zasmażkę. Cebulę drobno pokroić, posolić i udusić na maśle. Dodać mąkę i jeszcze chwilę razem smażyć. Cebulę i przecier pomidorowy dodać do kapusty i gotować jeszcze kilka minut. Jeśli jest taka potrzeba można lekko dosolić. Wyłączyć gaz i dodać posiekany koperek. Wymieszać.