Przejdź do zawartości

Książka kucharska/Podkarpacka kapusta (7)

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Składniki[edytuj]

1 kg kapusty kiszonej, 500 g kaszy jęczmiennej średniej, 2 cebule, olej do podsmażenia cebuli, kostka rosołowa, sól, pieprz.

Przygotowanie[edytuj]

Kiszoną kapustę odciskamy, zalewamy zimną wodą i zagotowujemy. Gdy się zagotuje, odcedzamy wodę. Zagotowujemy wrzątek (najlepiej bulion) i w dużym garnku zalewamy nim obficie kapustę. Po zagotowaniu dodajemy opłukaną kaszę i razem gotujemy. W międzyczasie siekamy cebulę, podsmażamy ją i dodajemy do kapusty (ewentualnie dodajemy kostkę rosołową). Jeśli w trakcie gotowania zbyt dużo płynu zostanie wchłonięte przez koszę, dodajemy wrzątek. Gotujemy do miękkości kaszy i doprawiamy solą oraz pieprzem.