Książka kucharska/Podkarpacka surówka (5)
Składniki
[edytuj]1 kg czerwonej kapusty, 60 g słoniny, 2 cebule, 2 łyżki mąki, sól, pieprz, kwasek cytrynowy lub sok z cytryny, cukier.
Przygotowanie
[edytuj]Kapustę szatkujemy, sparzamy wrzątkiem i odsączamy. Słoninę kroimy w kostkę i smażymy skwarki. Wyciągamy je i dodajemy do kapusty. Dolewamy szklankę wody i dusimy około 30 minut. W międzyczasie siekamy drobno 2 cebule, podsmażamy je na tłuszczu z wytopionej słoniny i dodajemy mąkę. Gdy się zrumieni całość dodajemy do kapusty. Przyprawiamy solą, pieprzem, kwaskiem cytrynowym i cukrem. Dusimy jeszcze chwilę, mieszając.