Książka kucharska/Podkarpacka zupa (30)
Składniki
[edytuj]2 litry wody, 250 g fasoli „Jaś”, 5 suszonych grzybów, 100 g wędzonego boczku, 1 cebula, 5 ziemniaków, 1 marchew, 200 g czarnego razowego chleba, pieprz, sól, liść laurowy.
Przygotowanie
[edytuj]Fasolę płuczemy i zalewamy zimną wodą dzień wcześniej. Suszone grzyby również. Na drugi dzień wodę w fasoli wymieniamy, gotujemy ją do miękkości. Grzyby gotujemy w tej samej wodzie, w której się moczyły. Grzyby odcedzamy i kroimy na mniejsze kawałki. Boczek kroimy w kostkę i rumienimy na patelni razem z drobno posiekaną cebulą. Ziemniaki kroimy w kostkę, marchew w talarki. Grzyby, boczek i jarzyny łączymy z wywarem fasolowym, gotujemy do miękkości i przyprawiamy do smaku. Do ugotowanej zupy dodajemy pokrojony w kostkę razowy chleb, naczynie przykrywamy i jeszcze przez parę minut trzymamy na słabym ogniu, mieszając od czasu do czasu.