Książka kucharska/Podkarpacka zupa (31)

Składniki

400 g piersi z kurczaka lub schabu, 3-4 pory, 400 g soczewicy, włoszczyzna, 50 g masła, majeranek, kilka listków świeżego rozmarynu, tymianek, 5-6 suszonych śliwek, sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie

Umyte i osuszone mięso wkładamy do 3 litrów wrzącej wody i chwilę gotujemy. Dodajemy obraną marchew, pietruszkę, seler oraz opłukaną soczewicę. Zupę gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 30 minut. Następnie wyjmujemy mięso z wywaru i kroimy je w kostkę o boku 1 cm. Ponownie wrzucamy je do zupy. Namoczone wcześniej śliwki kroimy w paski i wrzucamy do zupy. Wypłukane pory kroimy w cienkie talarki, podsmażamy chwilę na maśle i również dodajemy do zupy razem z posiekanymi ziołami. Gotujemy kilka minut, po czym doprawiamy solą i pieprzem do smaku.