Książka kucharska/Podkarpacka zupa (4)
Składniki
[edytuj]2 l wywaru mięsnego, 1 marchewka, 1 pietruszka, 1 seler, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki kaszy jaglanej, 1 cebula, 1 łyżka masła, 1 szklanka fasoli jaśka namoczonej i ugotowanej osobno.
Przygotowanie
[edytuj]Cebulę kroimy w kostkę i dusimy na maśle. Pozostałe jarzyny kroimy w słupki. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy drobno posiekany czosnek i jeszcze 10 minut dusimy na wolnym ogniu. Następnie wsypujemy pokrojone jarzyny i dusimy kolejne 10 minut. Wlewamy pół szklanki wody, a jak się zagotuje, wlewamy gotowy wywar i gotujemy 20 minut. Do zupy wsypujemy 3 łyżki kaszy jaglanej i gotujemy kolejne 20 minut. Na koniec dodajemy ugotowaną fasolę, posiekaną natkę pietruszki i doprawiamy zupę pieprzem oraz solą.