Książka kucharska/Podkarpacka zupa (44)

Składniki

6-8 ziemniaków, 2 l wody, 200 ml zakwasu żytniego na barszcz, 1 cebula, 200 g wędzonego boczku, 200 ml śmietany 18%.

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i zalewamy wodą. Solimy i gotujemy na pół miękko. Dolewamy zakwas i jeszcze chwilę gotujemy. Do śmietany dodajemy kilka łyżek gorącej zupy i mieszamy. Śmietanę wlewamy do zupy i całość zagotowujemy. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy. Dodajemy do niego posiekaną cebulę i chwilę razem smażymy. Zupę doprawiamy do smaku solą i maścimy skwarkami z cebulą.