Książka kucharska/Podkarpacka zupa (7)

Składniki

2 litry wody, 500 g śliwek węgierek, 3-4 goździki, 4 łyżki śmietany, 1 łyżka mąki pszennej, cukier, sól, cynamon. Składniki na ciasto: 500 g mąki pszennej, 1 jajko, szczypta soli, woda.

Przygotowanie

Ze śliwek wyciągamy pestki. Zagotowujemy wodę i wrzucamy do niej śliwki i goździki. Gotujemy około 30 minut, aż śliwki się rozgotują. Zupę przecieramy przez sito, dodajemy do niej śmietanę wymieszaną z mąką i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku cukrem, solą i cynamonem. Przygotowujemy kluski. Mąkę, jajko i sól mieszamy, dodając niecałą szklankę wody – ciasto ma być dość twarde. Tak przygotowane ciasto cieniutko rozwałkowujemy, chwilę czekamy i skubiemy, wrzucając na gotującą się posoloną wodę. Po ugotowaniu kluski studzimy i wkładamy do zupy. Śliwiankę podajemy na ciepło lub jako chłodnik.