Książka kucharska/Podkarpacki sos (3)

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

2 łyżki masła, 2 łyżki mąki pszennej, 500 ml zimnego bulionu (może być z kostki), 1 pęczek posiekanego koperku, 150 ml śmietany (18%), szczypta gałki muszkatołowej, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka cukru, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie[edytuj]

W niewielkim garnku z grubym dnem roztopić masło i dodać mąkę. Chwilę razem podsmażać, ale nie rumienić. Stopniowo dodawać bulion mieszając intensywnie. Dodać koperek, gałkę muszkatołową, sok z cytryny, sól i pieprz. Zagotować, zdjąć z ognia i dodać śmietanę. Dobrze wymieszać. W razie potrzeby doprawić do smaku, a gdyby był zbyt gęsty, wystarczy dodać odrobinę gorącej wody i jeszcze raz zagotować.