Książka kucharska/Podkarpacki sos (4)

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

40 g suszonych grzybów (najlepiej prawdziwków lub podgrzybków), 1 cebula, 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki pszennej (najlepiej krupczatki), 1 liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, 2 ziarna czarnego pieprzu, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie[edytuj]

Grzyby zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 2-3 godziny. Po tym czasie wyciągamy je łyżką cedzakową i kroimy w drobną kostkę. W niewielkim garnku grzyby zalewamy wodą, w której się moczyły (nie wlewamy osadu z dna) i dolewamy 1-2 szklanki wody. Dodajemy ziele angielskie, ziarna pieprzu, liść laurowy i sól. Gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut. Cebulę siekamy na drobniutką kostkę i dusimy na wolnym ogniu do miękkości. Do cebuli dodajemy mąkę i chwilę razem przesmażamy. Całość przekładamy do garnka z grzybami, mieszamy i gotujemy razem jeszcze kilka minut. Doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą.