Książka kucharska/Podkarpackie ciastka (14)

Składniki

450 g mąki pszennej, 170 g margaryny, 1 łyżka smalcu, 1/2 cukru wanilinowego, 2 łyżki cukru pudru, 2 żółtka, 2 płaskie łyżeczki amoniaku, 2 łyżki słodkiej śmietany. Do posmarowania: 2 białka, 2/3 szklanki cukru.

Przygotowanie

Mąkę siekamy z margaryną, smalcem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. W kubku mieszamy żółtka, śmietanę i amoniak. Mieszankę dodajemy do mąki i wyrabiamy ciasto. Dzielimy je na 2 części, każdą część owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około godzinę. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 2 mm na stolnicy oprószonej mąką. Wycinamy z niego ciastka o dowolnym kształcie. Każde ciastko po wierzchu smarujemy pędzlem zamoczonym w roztrzepanym białku, a potem maczamy w cukrze. Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni C, aż nabiorą złotego koloru. W zależności od grubości ciastek powinno to zająć 15-18 minut.