Książka kucharska/Podkarpackie ciastka (18)
Składniki
[edytuj]200 g wiórków kokosowych, 80 g masła, 2 białka, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 5 łyżek cukru, szczypta soli, 3 łyżki marmolady.
Przygotowanie
[edytuj]Masło rozpuszczamy w rondelku, ściągamy z ognia i dodajemy do niego 3 łyżki cukru, wiórki kokosowe i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy kolejno 2 łyżki cukru. Do gotowej masy białkowej przekładamy wiórki kokosowe i mieszamy łyżką. Z masy formujemy niewielkie kulki (wielkości orzecha włoskiego), lekko je spłaszczamy i na środku robimy wgłębienie, do którego nakładamy niewielką ilość marmolady. Kokosanki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.