Książka kucharska/Podkarpackie ciastka (20)

Składniki

2 i 1/4 szklanki mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, mała szczypta soli, 225 g miękkiego masła, 1-3 szklanki brązowego cukru, 2 jajka (w temperaturze pokojowej), 1 łyżka ekstraktu z wanilii, 1 szklanka chocolate chips lub 1 czekolada (gorzka lub mleczna).

Przygotowanie

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy. Miękkie masło ucieramy z cukrem, a kiedy masa będzie puszysta wbijamy po jednym jajku oraz dodajemy ekstrakt waniliowy i nadal miksujemy. Do ciasta dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dobrze mieszamy. Na koniec dodajemy czekoladę i mieszamy delikatnie. Niewielkie porcje ciasta układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Można do tego wykorzystać metalową obręcz, żeby ciastka miały mniej więcej zbliżony kształt i wielkość. Wierzch ciastek lekko spłaszczamy. Ciastka rosną na boki w trakcie pieczenia, więc nie mogą być ułożone zbyt blisko siebie. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni C. Pieczemy około 12 minut. Ciastka przed ściągnięciem z blaszki muszą przestygnąć.