Książka kucharska/Podkarpackie ciastka (27)

Składniki

140 g mąki, 190 g twarogu, 100 g schłodzonego masła, 4 łyżki cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka ekstraktu wanilinowego, szczypta soli, 2-3 niewielkie jabłka, sok wyciśnięty z grubego plastra cytryny, odrobina cukru i cynamonu, ewentualnie odrobina kakao.

Przygotowanie

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia do głębokiej miski i posiekać ze schłodzonym masłem. Dodać rozdrobniony widelcem twaróg, cukier, wanilię i sól. Wyrobić ciasto, podzielić je na 2 części i każdą część zawinąć w folię spożywczą. Odłożyć do lodówki na 30 minut. W tym czasie obrać jabłka, wykroić z nich gniazda i każde jabłko podzielić na 12-14 części. W każdej części jabłka wyciąć nożem wąskie kliniki tworząc zęby. Jabłka pokropić sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały. Stolnicę lekko wysypać mąką, rozwałkować ciasto na 2-3 mm i wyciąć szklanką koła. Każde koło oprószyć lekko cukrem i cynamonem, na jednej połowie położyć kawałek jabłka i przykryć drugą polową. Z resztek ciasta utoczyć małe kulki i wcisnąć w nie coś, co będzie pełniło rolę gałek ocznych. Proponuję zrobić je z tego samego ciasta z dodatkiem kakao. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C, ciastka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 20 minut.