Książka kucharska/Podkarpackie ciastka (32)
Składniki
[edytuj]4 jaja, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki pszennej, 1-2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 kopiata łyżka kakao ciemnego, aromat rumowy, 1/4 kostki margaryny (63 g), szczypta soli.
Przygotowanie
[edytuj]Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodając pod koniec ubijania po łyżce cukru. Do żółtek dać pół łyżeczki proszku i zmieszać by rosły (w czasie gdy walczymy z trzepaczką). Wszystkie składniki zmieszać, nie bawić się z nimi długo, bo i tak wyjdą. Margarynę roztopić na małym ogniu i wlać przestudzoną do ciasta na samym końcu. Ciasto przelać na formę 25x35 cm wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 12-15 minut. Upieczony, ciepły biszkopt obrócić i ściągnąć z niego papier. Na lukier należy przygotować: 1 i 1/2 szklanki cukru pudru trochę spirytusu i wody (aby po zjedzeniu oczy nie świeciły jak księżyc w pełni, bo to tylko półksiężyce mają być) Kiedy już biszkopt leży wyjęty z piekarnika i gorący czeka, polewamy go lukrem białym i pachnącym alkoholem. Przyszedł teraz czas na wykrawanie księżyców, więc szklankę do tego celu potrzebować będziemy i trzy rzędy po kolei wykrawamy.