Książka kucharska/Podkarpackie ciasto (18)

Składniki

Ciasto: 700 g mąki pszennej, 200 g cukru pudru, 100 g miękkiej margaryny, 3 łyżki miodu, 2 jajka, 8 łyżek mleka, 1 i ½ łyżeczki sody oczyszczonej. Masa z kaszy manny: 2 szklanki mleka, 4 łyżki kaszy manny, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1 łyżka mąki pszennej, 250 g miękkiego masła, 100 g cukru pudru (w oryginale 200 g). Dodatkowo: słoiczek powideł śliwkowych, polewa czekoladowa, 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich.

Przygotowanie

Przygotowujemy ciasto. Margarynę siekamy z mąką, a następnie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Dzielimy je na 4 części (placki będą równe jeśli zważymy ciasto i równo je podzielimy). Brytfankę wykładamy papierem do pieczenia i rozwałkowujemy na niej 1 część ciasta (warto użyć małego wałka). Papier z rozwałkowanym ciastem wyciągamy i odkładamy. Brytfankę wykładamy kolejnym kawałkiem papieru i znów rozwałkowujemy 1 część ciasta. Tak samo robimy z pozostałymi 2 częściami. W ten sposób mamy przygotowane 4 surowe blaty ciasta, które kolejno możemy piec w tej samej brytfance unikając rozwałkowywania ciasta na gorącej blaszce lub czekania aż brytfanka wystygnie. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni C. Wkładamy brytfankę z jedną rozwałkowaną częścią ciasta i pieczemy około 12 minut. Po upieczeniu ciasto razem z papierem wyciągamy i wkładamy drugi surowy placek razem z papierem do pieczenia, na którym wcześniej został rozwałkowany. Pieczemy 12 minut. Tak samo postępujemy z pozostałymi dwoma plackami. Placki studzimy przed przełożeniem. Przygotowujemy masę z kaszy manny. Z mleka odlewamy pół szklanki i dodajemy do niego kaszę mannę i obie mąki. Dobrze mieszamy. Pozostałe mleko zagotowujemy i dodajemy do niego przygotowaną mieszankę z kaszy i mąki. Gotujemy przez kilka minut do zgęstnienia. Odstawiamy do wystudzenia. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem i stopniowo dodajemy wystudzoną masę z kaszy manny. Przekładamy placki. Pierwszy placek smarujemy powidłem śliwkowym i kładziemy na niego drugi placek. Następnie wykładamy połowę masy z kaszy manny. Na masie kładziemy trzeci placek, na nim drugą połowę masy, a na niej ostatni placek. Wierzch polewamy polewą czekoladową lub rozsmarowujemy na nim odłożoną część masy. Posypujemy siekanymi orzechami włoskimi. Przełożone ciasto odstawiamy w chłodne miejsce.