Książka kucharska/Podkarpackie ciasto (2)

Składniki

1 opakowanie ciasta francuskiego, 10 pieczarek, ½ cebuli, 2 łyżeczki pesto, 1 łyżka przecieru pomidorowego, 6 oliwek pokrojonych w krążki, 2 plastry żółtego sera pokrojonego w paseczki, 1 jajko, 2 łyżki oleju do smażenia, pieprz, słodka papryka, ewentualnie sól, listki młodej bazylii i oregano do dekoracji.

Przygotowanie

Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i drobno posiekać. Olej rozgrzać na patelni, podsmażyć cebulę i dodać pieczarki. Po kilku minutach dodać pesto i przecier pomidorowy. Doprawić pieprzem i słodką papryką, ewentualnie dosolić. Całość przestudzić. Jajko roztrzepać w miseczce. Na stole rozwinąć folię spożywczą wielkości rozwiniętego ciasta francuskiego. Na folii rozwinąć ciasto papierem do dołu. Całe ciasto posmarować jajkiem, rozłożyć nadzienie, posypać oliwkami i żółtym serem. Całość zwinąć ściśle wzdłuż dłuższego boku pomagając sobie papierem i folią spod spodu. Tak przygotowaną „roladę” można od razu pokroić do pieczenia lub można ją zawinąć w papier i folię i odłożyć do lodówki. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Roladę z ciasta francuskiego pokroić na kawałki szerokości 2-3 cm i ułożyć je na blasze w odstępach, „ślimakiem” do góry. Każdy kawałek posmarować rozkłóconym jajkiem. Wstawić do piekarnika na około 18-20 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Wyciągnąć z piekarnika i ozdobić świeżą bazylią i oregano.