Książka kucharska/Podkarpackie ciasto (27)

Składniki

600 g mąki pszennej, 300 g tłuszczu (masło lub margaryna), 150 g cukru pudru, 4 żółtka, 3 łyżki gęstej śmietany, 60 g drożdży, 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej. Do przełożenia: 300 g orzechów włoskich mielonych lub siekanych, 300 g cukru pudru, 1-2 słoiczki powideł śliwkowych. Na wierzch: polewa czekoladowa, orzechy.

Przygotowanie

Drożdże rozcieramy z cukrem aż się rozpuszczą. Dodajemy kilka łyżek mąki, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. Mąkę siekamy ze startym na tarce tłuszczem. Dodajemy żółtka, drożdże, śmietanę i sodę oczyszczoną. Wyrabiamy krótko jednolite ciasto. Dzielimy je na 3 równe części i schładzamy w lodówce 1-2 godziny. Każdy z 3 kawałków ciasta rozwałkowujemy na wielkość blaszki. Pierwszą część ciasta kładziemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na cieście rozsmarowujemy niezbyt grubą warstwę powideł i posypujemy je połową orzechów wymieszanych z cukrem pudrem. Przykrywamy drugą częścią ciasta. Na nie również wykładamy marmoladę, a potem pozostałe orzechy z cukrem. Przykrywamy trzecią częścią ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do około 170 stopni C przez 40-45 minut. Studzimy. Ciasto polewamy polewą i posypujemy siekanymi orzechami.