Książka kucharska/Podkarpackie ciasto (40)
Składniki
[edytuj]Ciasto: 3 szklanki mąki pszennej, 3-4 szklanki cukru pudru, 3 żółtka, 1 całe jajko, 3 łyżki kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 250 g margaryny (lub masła), 1 duża łyżka smalcu. Nadzienie: 1,2 kg jabłek, cukier waniliowy, cynamon, 1 łyżka bułki tartej, cukier puder do oprószenia gotowego ciasta.
Przygotowanie
[edytuj]Do mąki dodajemy pokrojone w kostkę masło lub margarynę, śmietanę, smalec, cukier puder, żółtka, jajko i proszek do pieczenia. Składniki siekamy i szybko zagniatamy ciasto. Dzielimy je na 2 części (1-3 ciasta na wierzch i 2-3 na spód). Wkładamy do lodówki na czas przygotowywania jabłek. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy cynamon oraz cukier waniliowy. Mieszamy. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy na nią rozwałkowaną większą część ciasta. Nakłuwamy je widelcem i posypujemy bułką tartą. Na ciasto wykładamy jabłka i przykrywamy je rozwałkowaną pozostałą częścią ciasta (łatwo będzie je rozwałkować między dwoma kawałkami papieru do pieczenia). Wierzch ciasta również nakłuwamy widelcem. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni C, wkładamy ciasto i pieczemy przez około 50-60 minut. Po wystygnięciu posypujemy je cukrem pudrem.