Książka kucharska/Podkarpackie ciasto (66)
Składniki
[edytuj]Ciasto: 3 szklanki mąki, 1 kostka margaryny, 1 łyżka smalcu (można pominąć), 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki cukru (najlepiej trzcinowy), 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, 5 żółtek. Pianka: 5 białek, 2/3 szklanki cukru. Owoce: 10 jabłek, 6 gruszek, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżka grysiku, cukier puder do posypania wierzchu ciasta.
Przygotowanie
[edytuj]Wszystkie składniki ciasta zagnieść i podzielić na dwie części – 1-3 i 2-3. Mniejszą część włożyć do zamrażalnika, a większy kawałek rozwałkować i wylepić nim blaszkę (razem z bokami) wyłożoną papierem do pieczenia. Obrane jabłka i gruszki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odcisnąć z nich sok i wymieszać z cynamonem. Ciasto obsypać łyżką grysiku i wyłożyć na nie owoce. Z białek ubić sztywną pianę dodając stopniowo cukier. Ubitą pianę przełożyć na owoce. Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta. Piec w temperaturze ok. 165 stopni przez około 50 minut.