Książka kucharska/Podkarpackie ciasto (70)

Składniki

2 duże jajka, 275 g mąki pszennej, 100 g roztopionego masła, 200 g cukru, 120 ml mleka, 1 duża pomarańcza, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 duża szczypta sody oczyszczonej, szczypta soli, 4 łyżeczki kakao, odrobina zielonego spożywczego barwnika w żelu. Opcjonalnie: czekolada do dekoracji.

Przygotowanie

Pomarańczę sparzyć gorącą wodą, wytrzeć do sucha i zetrzeć z niej skórkę na tarce o drobnych oczkach. Z miąższu wycisnąć 4 łyżki soku pomarańczowego. Mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną przesiać przez sitko. Dodać skórkę z pomarańczy oraz cukier i sól. Wszystkie składniki wymieszać. Ostudzone masło przelać do miski, połączyć z sokiem pomarańczowym i jajkami. Wszystko dobrze razem wymieszać trzepaczką lub mikserem. Składniki mokre wlać do miski z mąką i dodatkami. Szybko połączyć składniki mieszając łyżką lub szpatułką. Ciasto podzielić na 3 mniej więcej równe części. Do jednej z nich dodać 2 łyżeczki kakao, a do drugiej 2 łyżeczki kakao i zielony barwnik spożywczy. Przygotować 3 woreczki cukiernicze i do każdego przełożyć ciasto w innym kolorze. Odciąć końcówki. Foremkę do dużych muffinów wyłożyć papilotkami. Na dnie każdego gniazda zrobić 3 kleksy, każdy w innym kolorze. Najlepiej zrobić to po 5-6 sztuk za jednym razem, żeby ciasto nie zdążyło się rozlać płasko na dnie. Następnie wycisnąć kolejne 3 kleksy jako drugą warstwę. Ciasto powinno sięgać jakieś 1,5 cm od górnej krawędzi papilotki. Muffiny piec w temperaturze 175 stopni przez 16 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu odczekać kilka minut i przełożyć je na kratkę do ostygnięcia.