Książka kucharska/Podkarpackie ciasto (80)
Składniki
[edytuj]75 dag miodu, 1 kg cukru, 10 jaj, 4 dag amoniaku, 3 dag sody oczyszczonej, 4 opakowania przyprawy do piernika, 75 dag tłuszczu, 1,5 kg mąki żytniej,1,5 kg mąki pszennej.
Przygotowanie
[edytuj]Miód, tłuszcz i połowę cukru zagotować z wodą. Zaparzyć mąkę żytnią i trochę mąki pszennej. Jajka ubić na parze z drugą połową cukru na gęstą masę, wystudzić. Do reszty mąki dodać przyprawy. Wymieszać i dodać ubite jajka. Zarobić ciasto. Zostawić na drugi dzień. Wałkować cienko i wykrawać ciastka. Smarować rozkłóconym jajkiem i piec.