Książka kucharska/Podkarpackie ciasto (82)
Składniki
[edytuj]25 dag mąki, 4 żółtka, szczypta proszku do pieczenia, 1 jajo, 1 dag masła, 2 dag cukru pudru, łyżka spirytusu lub octu, olej.
Przygotowanie
[edytuj]Mąkę, cukier, proszek przesiać na stolnicę, dodać masło, jajko i żółtka, wyrobić ciasto jak na pierogi. Jeśli jest zbyt twarde, dodać troszkę kwaśnej śmietany. Wyrabiać, aż ukażą się pęcherzyki. Można włożyć na godzinę do lodówki. Wałkować jak na pierogi. Chrust wyciąć nożem lub radełkiem. Róże: Wyciąć krążki trzech wielkości. Każdy krążek naciąć w 4-5 miejscach. Na nawilżony białkiem duży krążek na środku położyć średni i środek posmarować białkiem, a następnie docisnąć środek; na średni położyć mały krążek i docisnąć na środku. Piec w dobrze rozgrzanym oleju. Róże wkładać do oleju małym płatkiem w dół.