Przejdź do zawartości

Książka kucharska/Polędwica z sosem musztardowo-serowym

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Składniki[edytuj]

  • 1/2 kg polędwicy wieprzowej
  • 1 łyżka masła
  • 5 łyżek białego wytrawnego wina
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki
  • 1 łyżka posiekanych ziół (majeranek, tymianek)
  • 12–13 dag serka camembert, obranego ze skórki
  • 1½ łyżki musztardy dijon
  • świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie[edytuj]

  1. Polędwicę pokroić w plastry, delikatnie rozbić. Na patelni rozgrzać łyżkę masła i smażyć w nim polędwicę przez około 6–7 minut. Usmażone mięso odstawić w ciepłe miejsce.
  2. Do pozostałego po smażeniu na patelni masła wlać wino, zagotować; następnie dolać śmietanę, dodać zioła, camembert i musztardę. Ponownie zagotować.
  3. Polędwicę przełożyć na talerz, polać sosem. Można do niej podać szparagi zawinięte w szynkę, posypane parmezanem i zapieczone w piekarniku.