Polędwicę pokroić w plastry, delikatnie rozbić. Na patelni rozgrzać łyżkę masła i smażyć w nim polędwicę przez około 6–7 minut. Usmażone mięso odstawić w ciepłe miejsce.
Do pozostałego po smażeniu na patelni masła wlać wino, zagotować; następnie dolać śmietanę, dodać zioła, camembert i musztardę. Ponownie zagotować.
Polędwicę przełożyć na talerz, polać sosem. Można do niej podać szparagi zawinięte w szynkę, posypane parmezanem i zapieczone w piekarniku.
