Książka kucharska/Przysmak świętokrzyski (17)
Składniki
[edytuj]1 golonka wieprzowa, 4 nóżki cielęce, 70 dag wołowiny, 3 marchewki, 3 pietruszki, 1 mały seler, ½ pora, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, ewentualnie natka pietruszki.
Przygotowanie
[edytuj]Wszystkie składniki gotować przez 4 godziny. Po ostygnięciu oddzielić mięso od kości i pokroić na mniejsze części. Pokroić warzywa. Można dodać pokrojoną natkę pietruszki. Powstały wywar wlać do jednego dużego lub kilku mniejszych naczyń. Galaretkę odstawić do zastygnięcia. Po 7 godzinach „zimne nóżki” są gotowe.