Książka kucharska/Pstrąg po królewsku

Składniki

• 4 małe pstrągi
• 20 dag selera naciowego
• 1 por
• 2 łyżki masła
• 2 szklanki białego wina
• 2 łyżki bułki tartej
• kminek
• słodka papryka w proszku
• cytryna
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Pstrągi sprawić, pokroić w dzwonka, umyć i osuszyć. Obtoczyć w papryce, posypać solą, pieprzem i kminkiem.

Na patelni rozgrzać masło, obsmażyć rybę z obu stron na kolor złocisty. Podlać winem i włożyć na 10 minut do gorącego piekarnika.

Seler pokroić na kawałki o długości około 10 cm. Przelać wrzątkiem i osączyć. Por pokroić w cienkie paski. Powiązać nimi pęczki łodyg selera.

Ryby podawać z selerem, polane stopionym masłem wymieszanym z bułką tartą i udekorowane plasterkami cytryny.