Książka kucharska/Pstrąg po królewsku

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

  • 4 małe pstrągi
  • 20 dag selera naciowego
  • por
  • 2 łyżki masła
  • 2 szklanki białego wina
  • 2 łyżki bułki tartej
  • kminek
  • słodka papryka w proszku
  • cytryna
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie[edytuj]

Pstrągi sprawić, pokroić w dzwonka, umyć i osuszyć. Obtoczyć w papryce, posyapć solą, pieprzem i kminkiem.

Na patelni rozgrzać masło, obsmażyć rybę z obu stron na złoty kolor. Podlać winem i włożyć na 10 minut do gorącego piekarnika.

Seler pokroić na kawałki o długości około 10 cm. Przelać wrzątkiem i osączyć. Por pokroić w cienkie paski. Powiązać nimi pęczki łodyg selera.

Ryby podawać z selerem, polane stopionym masłem wymieszanym z bułką tartą i udekorowane plasterkami cytryny.