Książka kucharska/Pyzy opatowskie
Składniki
[edytuj]1 kg ugotowanych ziemniaków, 6-8 ziemniaków surowych, 1 szklanka mąki ziemniaczanej, ½ szklanki kaszy manny.
Przygotowanie
[edytuj]Surowe ziemniaki zetrzeć na tarce, ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę lub przekręcić przez maszynkę. Do ugotowanych ziemniaków dodać ziemniaki surowe, kaszę mannę, mąkę ziemniaczaną i zagnieść ciasto. W dłoniach uformować pyzy, ugotować. Pyzy podawać okraszone skwarkami z boczku lub słoniny.