Książka kucharska/Ryba w karmelu

Składniki

• olej roślinny
• 400 g filetów rybnych
• mała czerwona cebula
• 1 i pół ząbka czosnku
• 3 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
• 60 g brązowego cukru
• 3 łyżki sosu rybnego
• pieprz
• limonka lub cytryna

Przygotowanie

Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni, wrzucić rybę i smażyć kilka minut na jednej stronie, aż zrobi się lekko brązowa. Odwrócić na drugą stronę i smażyć tylko minutę.

Zdjąć rybę z patelni, dolać 2 łyżki oleju, dodać pokrojoną cebulę, czosnek i smażyć 3 minuty, mieszając. Dodać sos sojowy, cukier i sos rybny.

Włożyć na powrót rybę na patelnię i dusić, aż sos zgęstnieje do konsystencji syropu.

Rybę doprawić pieprzem, skropić sokiem z limonki.

Wyłożyć na talerze, udekorować cząstkami limonki lub cytryny.

Podawać z ryżem.