Książka kucharska/Sałatka rosyjska

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Russian Salad.jpg

Sałatka rosyjska to popularna na całym świecie sałatka, wywodząca się z kuchni rosyjskiej. Jest szczególnie popularna w Hiszpanii, gdzie często jest wykorzystywana jako część zestawu tapas. Jej podstawę stanowią zazwyczaj marchew, groszek, ziemniaki i majonez lecz występuje w licznych wariantach. Jest podawana w formie sałatki, ale może też służyć jako nadzienie do pomidorów.

Sałatka rosyjska[edytuj]

Składniki[edytuj]

  • 0,5 kg ziemniaków
  • 5 ugotowanych marchewek
  • szklanka groszku gotowanego lub konserwowego
  • 4 kwaszone ogórki
  • 3 jaja na twardo
  • 1,5 szklanki majonezu
  • 2 łyżki octu
  • łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie[edytuj]

Ziemniaki obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie, a następnie wystudzić i pokroić w kostkę. Białka jaj, marchewkę i ogórki kwaszone również pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wrzucić do miski, dodać majonez, ocet, sól i pieprz. Przybrać natką pietruszki i przetartymi przez sitko żółtkami.

Sałatka rosyjska z tuńczykiem[edytuj]

Składniki[edytuj]

  • 2 jajka
  • 0,4 kg młodych ziemniaków
  • 100 g fasolki szparagowej
  • 100g mrożonego groszku
  • 100g marchewki
  • 200 g tuńczyka w sosie własnym
  • 8 łyżek majonezu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 ogórki kwaszone
  • kilka czarnych oliwek
  • łyżka kaparów
  • łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie[edytuj]

Jajka ugotować na twardo i wystudzić. Ziemniaki umyć, pokroić w ćwiartki, ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Fasolkę i groszek wrzucić do wrzątku na kilka minut, odłożyć do wystudzenia. Marchewkę obrać, pokroić w słupki.

W półmisku ułożyć ugotowane ziemniaki, marchewkę, groszek, fasolkę i osączonego tuńczyka. Delikatnie wymieszać.

Majonez zmieszać z sokiem z cytryny, doprawić zgniecionym ząbkiem czosnku oraz solą i pieprzem.

Warzywa z tuńczykiem polać majonezem.

Ogórki pokroić w plasterki. Jajka w ósemki. Ułożyć je na polanych majonezem warzywami, do tego do całości dodać oliwki i kapary oraz natkę pietruszki.

Źródła[edytuj]