Książka kucharska/Sałatka szparagowa z gruszkami i szynką
Składniki
[edytuj]- pęczek jasnych szparagów
- główka kędzierzawej sałaty
- 8 plastrów szynki
- 2 średnie, twarde gruszki
- mały pęczek szczypiorku
- 1/4 szklanki białego octu winnego
- 2 łyżki ziarnistej musztardy
- 1/4 szklanki oliwy
Przygotowanie
[edytuj]Szparagi oczyścić, obrać, odkroić zdrewniałe końce i ugotować w lekko osolonej wodzie. Sałatę umyć, osuszyć i porwać na kawałki. Gruszki umyć, obrać i pokroić na ćwiartki, a następnie na plasterki.
Na talerzu układać kolejno: sałatę, szparagi, gruszki i rulony z szynki.
Ocet, musztardę i oliwę dokładnie wymieszać i polać wierzch sałatki.
Całość posypać posiekanym szczypiorkiem.