Książka kucharska/Sałatka z kurczaka po barcelońsku

Sałatka z kurczaka – słodka kolorowa sałatka o bogatym smaku. Nadaje się również do podawania jako lekkie danie główne.

Przepis na 4-6 porcji:

Składniki

• ¾ szklanki pokrojonego pieczonego kurczaka
• ⅓ szklanki ugotowanego zielonego groszku
• 2 łyżki drobno pokrojonej marynowanej papryki
• 1 pokrojona cebula dymka
• 3 łyżki soku pomarańczowego
• łyżki oliwy (oleju)
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżka rodzynek
• liście sałaty
• sól, pieprz (do smaku)

Przygotowanie

Kawałki pokrojonego w kostkę kurczaka włożyć z groszkiem i papryką do dużej salaterki, całość dokładnie wymieszać i dla oziębienia odstawić do lodówki.

W niewielkiej miseczce starannie wymieszać sok pomarańczowy z oliwą (olejem), z pokrojoną w drobną kostkę dymką, rodzynkami i orzechami. Polać tym sałatkę i delikatnie wymieszać; doprawić smakowo solą i pieprzem.

Do serwowania wyłożyć salaterkę listkami sałaty i przełożyć do niej gotową sałatkę.